Az oxidatív stresszt a szabad gyökök magas koncentrációja okozza. Ez a szabad gyökök termelődése és a szervezetnek a szabad gyökök semlegesítésére irányuló képessége közötti egyensúlyhiányt jelenti. Semlegesítésükhöz szervezetünk antioxidánsokat használ. Minél nagyobb a szervezetet érő stressz és minél rosszabb a táplálkozás, annál nagyobb figyelmet kell fordítani az antioxidánsok rendszeres bevitelére.
